Dehradun
आलू से बनाएं स्वादिष्ट जलेबी, बिना मैदे के! जानिए आसान विधि !

जब भी भारतीय मिठाइयों की बात होती है, जलेबी का नाम सबसे पहले लिया जाता है। खासकर उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश और बिहार जैसे राज्यों में, जलेबी की दुकानें हर गली और मोहल्ले में मिल जाएंगी। लेकिन क्या आपने कभी आलू की जलेबी ट्राई की है? जी हां, आलू से भी जलेबी बनाई जा सकती है, और यह खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप मैदे से बनी जलेबी को भूल जाएंगे!
आलू की जलेबी बनाने के लिए न तो ज्यादा मेहनत चाहिए और न ही बहुत समय। यह एक अनोखा तरीका है, जिससे आप घर पर भी इस टेस्टी मिठाई का आनंद ले सकते हैं। आइए जानते हैं आलू की जलेबी बनाने का तरीका:
आलू की जलेबी बनाने के लिए सामग्री
- 3-4 मध्यम आकार के आलू
- 1 कप दही
- 1 कप अरारोट
- 1 कप चीनी
- 3-4 रेशे केसर
- 4-5 इलायची (पिसी हुई)
- देसी घी (तलने के लिए)
आलू की जलेबी बनाने की विधि
- चाशनी तैयार करें
सबसे पहले, चाशनी तैयार करने के लिए एक कप चीनी और एक कप पानी को एक पैन में डालकर पकाएं। जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए और चाशनी बन जाए, तो इसमें इलायची डालकर इसे एक तरफ रख दें। - आलू का पेस्ट तैयार करें
अब आलूओं को उबालकर छील लें और अच्छे से मैश कर लें। फिर मैश किए हुए आलुओं में दही और अरारोट डालकर एक पेस्ट तैयार करें। ध्यान रखें कि पेस्ट न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा। यह सामान्य जलेबी के बैटर जितना गाढ़ा होना चाहिए। - रंग के लिए डालें केसर
जब पेस्ट तैयार हो जाए, तब उसमें केसर के रेशे डालें, ताकि जलेबी का रंग खूबसूरत और आकर्षक हो। - जलेबी तलें
एक कढ़ाई में घी गर्म करें और फिर जलेबी के बैटर से जलेबियां बनाएं। ध्यान रखें कि जलेबी बनाने के दौरान घी अच्छे से गर्म होना चाहिए। जब जलेबी सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो उसे चाशनी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। - चाशनी से निकालें और गर्मा-गर्म परोसें
जलेबी को चाशनी से निकालकर तुरंत गर्मा-गर्म परोसें। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे!
क्या है खास इस जलेबी में?
इस आलू की जलेबी में मैदा का इस्तेमाल नहीं होता, जो कि स्वास्थ्य-conscious लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आलू की जलेबी स्वाद में भी उतनी ही कुरकुरी और मीठी होती है, जितनी मैदे से बनी जलेबी। इसे खाने के बाद आप कभी भी मैदा वाली जलेबी को नहीं मिस करेंगे
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देहरादून : भाजपा राष्ट्रीय अध्यक्ष ने किए टपकेश्वर महादेव के दर्शन, भगवान शिव का लिया आशीर्वाद

Dehradun News : भारतीय जनता पार्टी के राष्ट्रीय अध्यक्ष नितिन नबीन के उत्तराखंड प्रवास का शनिवार को अंतिम दिन रहा। अपने दौरे के समापन से पहले उन्होंने देहरादून स्थित प्रसिद्ध टपकेश्वर महादेव मंदिर पहुंचकर भगवान शिव का आशीर्वाद लिया।
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भाजपा राष्ट्रीय अध्यक्ष ने किए टपकेश्वर महादेव के दर्शन
सुबह मंदिर पहुंचने पर बीजेपी के राष्ट्रीय अध्यक्ष ने विधि-विधान के साथ पूजा-अर्चना की और जलाभिषेक किया। इस दौरान उन्होंने देश और प्रदेश की खुशहाली, शांति तथा समृद्धि की कामना की। मंदिर परिसर में मौजूद पार्टी कार्यकर्ताओं और श्रद्धालुओं ने भी उनका स्वागत किया।
उत्तराखंड दौरे के दौरान नितिन नबीन ने की कई बैठकें
उत्तराखंड दौरे के दौरान नितिन नबीन ने संगठनात्मक गतिविधियों में सक्रिय भागीदारी निभाई। उन्होंने आगामी विधानसभा चुनावों को ध्यान में रखते हुए पार्टी पदाधिकारियों और कार्यकर्ताओं के साथ कई महत्वपूर्ण बैठकें कीं। इन बैठकों में संगठन को और अधिक मजबूत बनाने और बूथ स्तर तक पार्टी की पहुंच बढ़ाने पर जोर दिया गया।

चुनावी तैयारियों में पूरी सक्रियता के साथ जुटने का आह्वान
राष्ट्रीय अध्यक्ष ने कार्यकर्ताओं से चुनावी तैयारियों में पूरी सक्रियता के साथ जुटने का आह्वान किया। उन्होंने कहा कि पार्टी की नीतियों और सरकार की उपलब्धियों को जन-जन तक पहुंचाना सभी कार्यकर्ताओं की जिम्मेदारी है। साथ ही उन्होंने संगठन की मजबूती और सामूहिक प्रयासों को चुनावी सफलता की कुंजी बताया।
भाजपा नेतृत्व का मानना है कि समय रहते संगठनात्मक तैयारियों को धार देकर आगामी चुनावों में बेहतर प्रदर्शन सुनिश्चित किया जा सकता है। इसी उद्देश्य से प्रदेशभर में लगातार बैठकें और संवाद कार्यक्रम आयोजित किए जा रहे हैं।
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बड़ी खबर : उत्तराखण्ड लोक सेवा आयोग के कार्यवाहक अध्यक्ष बने अनिल कुमार राणा, अधिसूचना जारी
Dehradun News : उत्तराखण्ड लोक सेवा आयोग के वरिष्ठतम सदस्य अनिल कुमार राणा को उत्तराखण्ड लोक सेवा आयोग में कार्यवाहक अध्यक्ष नामित किया गया है।
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उत्तराखण्ड लोक सेवा आयोग के कार्यवाहक अध्यक्ष बने अनिल कुमार राणा
उप सचिव, कार्मिक एवं सतर्कता, उत्तराखण्ड शासन जसविन्दर कौर द्वारा जारी अधिसूचना के अनुसार अनिल कुमार राणा, आयोग में अध्यक्ष के रिक्त पद पर नियमित नियुक्ति होने और नवनियुक्त अध्यक्ष द्वारा पदभार ग्रहण किए जाने तक अध्यक्ष पद के पदीय दायित्वों व कर्तव्यों का निर्वह्न करेंगे।
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त्यूणी में बड़ा हादसा ! जलविद्युत परियोजना के डैम से छोड़े पानी ने ली मासूम की जान

Dehradun News : देहरादून के त्यूनी से दुखद खबर सामने आ रही है। यहां सावड़ा-कुड्डू जलविद्युत परियोजना से नदी में पानी छोड़े जाने के दौरान नदी किनारे खेल रही एक मासूम बच्ची तेज बहाव की चपेट में आ गई। पानी का स्तर अचानक बढ़ने से बच्ची नदी में बह गई और उसकी डूबने से मौत हो गई।
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जलविद्युत परियोजना के डैम से छोड़े पानी ने ली मासूम की जान
उत्तराखंड के त्यूणी थाना क्षेत्र में एक दर्दनाक हादसे ने पूरे इलाके को झकझोर कर रख दिया। सरनाड बस्ती निवासी कैलाश थापा की ढाई वर्षीय मासूम बेटी मरसिका की पब्बर नदी में डूबने से मौत हो गई।
बताया जा रहा है कि बृहस्पतिवार को कुछ बच्चे नदी किनारे खेल रहे थे, तभी सावड़ा-कुड्डू जलविद्युत परियोजना से अचानक पानी छोड़ा गया। पानी का स्तर तेजी से बढ़ा और मासूम बच्ची तेज बहाव की चपेट में आ गई।

नदी से बरामद किया गया बच्ची का शव
सूचना मिलते ही पुलिस और स्थानीय लोग मौके पर पहुंचे और बच्ची की तलाश शुरू की गई। काफी प्रयासों के बाद बच्ची का शव नदी से बरामद किया गया। थाना प्रभारी अश्विनी बलूनी ने बताया कि परिजनों ने पोस्टमार्टम कराने से इनकार कर दिया, जिसके बाद पंचनामा भरकर शव परिवार को सौंप दिया गया।
हादसे के बाद से परिवार में पसरा मातम
इस हृदयविदारक घटना के बाद परिवार में मातम पसरा हुआ है। वहीं, स्थानीय लोगों में भी भारी आक्रोश है। लोगों का कहना है कि बांध से पानी छोड़ने से पहले पर्याप्त चेतावनी व्यवस्था होनी चाहिए, ताकि भविष्य में इस तरह के हादसों को रोका जा सके।
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