Heath Tips
क्या अंकुरित आलू सेहत के लिए हानिकारक है? जानें इसके असर और सुरक्षा उपाय !
हेल्थटिप्स : आलू भारतीय किचन का अहम हिस्सा है। इस सब्जी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में किया जाता है, और यह लगभग हर घर में हमेशा पाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अगर आलू लंबे समय तक रखा जाए और वह अंकुरित हो जाए, तो यह हमारी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है? आइए जानते हैं कि अंकुरित आलू खाने से किस तरह से स्वास्थ्य पर नकारात्मक असर पड़ सकता है।
अंकुरित आलू में क्या होता है?
जब आलू कई दिनों तक रखा रहता है, तो वह अंकुरित हो जाता है। आमतौर पर आलू को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने से अंकुरित होने से बचाया जा सकता है। लेकिन अगर आलू ज्यादा दिन रखे जाएं और अंकुरित हो जाएं, तो इनमें एक प्राकृतिक विषैले मिश्रण, ग्लाइकोअल्कलॉइड्स का निर्माण होने लगता है। इसके साथ ही आलू में सोलनिन और चकोनिन जैसे ग्लाइकोअल्कलॉइड्स भी उत्पन्न होते हैं, जो सेहत के लिए खतरनाक हो सकते हैं।
हालांकि हर आलू में ये तत्व थोड़ी मात्रा में होते हैं, लेकिन जब आलू हरा हो या अंकुरित हो, तो इन तत्वों की मात्रा बहुत बढ़ जाती है, जिससे शरीर पर विपरीत प्रभाव पड़ सकता है।
अंकुरित आलू खाने के नुकसान
- पेट में समस्या: अंकुरित आलू खाने से मतली, उल्टी, दस्त, और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं। यह तब और अधिक गंभीर हो सकता है जब आलू की अधिक मात्रा खा ली जाए।
- सिरदर्द: सोलनिन और चकोनिन जैसे विषैले तत्वों के कारण सिरदर्द की समस्या भी उत्पन्न हो सकती है।
- डायबिटीज मरीजों के लिए हानिकारक: शुगर के मरीजों को अंकुरित आलू का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे उनके ब्लड शुगर लेवल पर बुरा असर पड़ सकता है।
- आंखों की समस्या: लंबे समय तक अंकुरित आलू का सेवन करने से आंखों पर भी असर पड़ सकता है, जिससे आंखों में जलन और बढ़ी हुई समस्याएं हो सकती हैं।
क्यों नहीं खाने चाहिए अंकुरित आलू?
अंकुरित आलू में सोलनिन की मात्रा इतनी बढ़ जाती है कि यह शरीर में जहर की तरह काम कर सकता है। यह तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है और शरीर में रक्त प्रवाह को भी नुकसान पहुंचा सकता है। इसके कारण शरीर में इन्फ्लेमेशन, एलर्जी और लंबे समय में गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं।
कैसे रखें आलू सुरक्षित?
- आलू को हमेशा ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।
- आलू को बाहर न छोड़ें, उन्हें अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रखें।
- अंकुरित आलू को बिल्कुल न खाएं। अगर आलू में अंकुर आ गए हों, तो इन्हें तुरंत फेंक दें।
- आलू को बहुत ज्यादा समय तक न रखें।
निष्कर्ष: अंकुरित आलू खाने से सेहत पर गंभीर असर हो सकता है, इसलिए जरूरी है कि आप आलू को सही तरीके से स्टोर करें और अंकुरित आलू से बचें। हमेशा ताजे और स्वस्थ आलू का ही सेवन करें ताकि आपकी सेहत पर कोई नकारात्मक प्रभाव न पड़े।
देहरादून : पानी हमारे समग्र स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है, और गुनगुना पानी पीने से हमारे स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। गुनगुना पानी पाचन क्रिया, रक्त संचार और मानसिक तनाव को कम करने में मदद करता है। हालांकि, अत्यधिक गर्म पानी पीने से शरीर में पानी का असंतुलन हो सकता है और यह आपके सोने के पैटर्न को भी प्रभावित कर सकता है।
गर्म पानी के लाभ
गुनगुना पानी पीने से शरीर में पानी का सही संतुलन बना रहता है और कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। गुनगुना पानी पाचन को बेहतर बनाता है, रक्त संचार को सुधारता है और तनाव को कम करता है। इसके अलावा, यह आपकी त्वचा को भी हाइड्रेटेड रखता है।
गर्म पानी पीने के जोखिम
बहुत ज्यादा गर्म पानी पीने से शरीर में जलन हो सकती है। यह आपके जीभ, गले या आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, अत्यधिक गर्म पानी पीने से किडनी पर बुरा असर पड़ सकता है और इससे जलन या जलन का एहसास भी हो सकता है। जब भी आप गर्म पानी पीते हैं, तो इसका तापमान जांचने के लिए एक छोटे घूंट का सेवन करना चाहिए।
जलने का खतरा
गर्म पानी पीने का एक प्रमुख जोखिम जलने का होता है। यदि पानी बहुत ज्यादा गर्म होता है, तो यह आपकी जीभ और गले को जला सकता है। इसके लिए, उबालने से पहले पानी का तापमान जरूर जांचें और सुनिश्चित करें कि पानी आपकी त्वचा के लिए सुरक्षित हो।
गर्म पेय पदार्थों से बचें
कॉफी या चाय जैसे गर्म पेय पदार्थ अक्सर उबालने पर परोसे जाते हैं। इनका अत्यधिक सेवन चिंता और बेचैनी पैदा कर सकता है। बेहतर होगा कि आप इनकी जगह सादा गुनगुना पानी पीने पर विचार करें।
क्या है सबसे अच्छा तापमान?
2008 के एक अध्ययन के अनुसार, गर्म पेय पदार्थों को पीने के लिए 136°F (57.8°C) का तापमान सबसे अच्छा होता है। यह तापमान जलने के जोखिम को कम करता है, जबकि गर्म पानी का सुखद अनुभव प्रदान करता है।
इसलिए, यदि आप गर्म पानी पीने के लाभ लेना चाहते हैं, तो इसका तापमान सही होना चाहिए। अत्यधिक गर्म पानी से बचने के लिए, इसे शरीर के सामान्य तापमान से थोड़ा गर्म रखें।
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दिल्ली : ब्लीडिंग आई वायरस यानी आंखों में खून आना या खून के थक्के जमना एक गंभीर बीमारी है, जो हाल ही में तेजी से फैल रही है। यह वायरस 17 देशों में फैल चुका है, जिनमें से रवांडा में इस गंभीर वायरस के कारण 15 लोगों की मौत हो चुकी है और सैकड़ों लोग संक्रमित हो चुके हैं। आइए जानते हैं कि ब्लीडिंग आई वायरस क्या है, इसके लक्षण क्या होते हैं और इससे कैसे बचाव किया जा सकता है।
ब्लीडिंग आई वायरस क्या है?
ब्लीडिंग आई वायरस को वैज्ञानिक भाषा में हेमोरेजिक कंजक्टिवाइटिस (Hemorrhagic Conjunctivitis) कहा जाता है। यह एक वायरल संक्रमण है, जो आंखों में खून के बहने जैसे लक्षण उत्पन्न कर सकता है। इस वायरस में आंखों के सफेद भाग में खून के थक्के जमा जाते हैं और यह तेजी से फैलता है।
ब्लीडिंग आई वायरस के लक्षण
मारबर्ग वायरस या ब्लीडिंग आई वायरस के लक्षण 2 से 20 दिनों तक दिखाई दे सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- आंखों में तेज जलन और खुजली
- आंखों के सफेद भाग में लालिमा और खून का थक्का जमना
- धुंधला दिखाई देना
- सिर में दर्द और चक्कर आना
- मितली या उल्टी आना
- हल्का बुखार होना
ब्लीडिंग आई वायरस से बचने के तरीके
इस वायरस से बचाव के लिए कुछ एहतियाती कदम उठाना बेहद जरूरी है:
- हाथों की सफाई: बार-बार हाथों को साबुन और पानी से धोना चाहिए।
- आंखों से बचाव: गंदे हाथों से आंखों को छूने से बचना चाहिए।
- साफ सफाई: आंखों और चेहरे को पोंछने के लिए साफ तौलिए और रुमाल का इस्तेमाल करें।
- संक्रमित व्यक्ति से दूरी: संक्रमित व्यक्तियों से दूर रहना चाहिए।
- आई ड्रॉप्स और एंटीबायोटिक्स: डॉक्टर की सलाह से ही आंखों में ड्रॉप्स और एंटीबायोटिक का इस्तेमाल करें।
- कांटेक्ट लेंस का ध्यान रखें: अगर आप कांटेक्ट लेंस इस्तेमाल करते हैं, तो उसकी सफाई पर विशेष ध्यान दें।
ब्लीडिंग आई वायरस गंभीर हो सकता है, लेकिन यदि सही उपायों को अपनाया जाए तो इससे बचाव संभव है। इस वायरस के प्रसार को रोकने के लिए जागरूकता और सावधानी बरतना बेहद महत्वपूर्ण है।
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चीनी और नमक, दोनों ही आपकी सेहत के लिए अत्यंत खतरनाक हो सकते हैं। अक्सर डॉक्टर इन दोनों को अधिक मात्रा में सेवन करने से मना करते हैं क्योंकि ये कई गंभीर बीमारियों के कारण बन सकते हैं। हाल ही में नेशनल जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित एक रिसर्च में भी चीनी और नमक को सेहत के लिए सबसे खतरनाक माना गया है। आइए जानते हैं इन दोनों के सेवन से होने वाली बीमारियों के बारे में और क्यों आपको इनसे अलर्ट रहना चाहिए।
चीनी सेहत के लिए कितनी खतरनाक?
चीनी, जो कि मुख्य रूप से शक्कर के रूप में होती है, शरीर में भारी मात्रा में कैलोरी का इन्पुट देती है, जबकि इसमें कोई भी महत्वपूर्ण पोषक तत्व नहीं पाया जाता है। इसका असर मेटाबॉलिज्म पर भी काफी खराब पड़ता है, जिससे कई गंभीर बीमारियां उत्पन्न हो सकती हैं, जैसे:
- मोटापा
- टाइप 2 डायबिटीज
- कैंसर
- लिवर की बीमारियां
शरीर में चीनी के मिलने से पहले यह पाचन मार्ग में सिंपल शुगर के रूप में ग्लूकोज़ और फ्रक्टोज़ में बंट जाती है। खासकर जो लोग शारीरिक मेहनत नहीं करते, उनके लिए चीनी अधिक खतरनाक साबित हो सकती है।
ज्यादा चीनी खाने के नुकसान:
- वजन तेजी से बढ़ता है
- डायबिटीज की समस्या हो सकती है
- दांतों की समस्याएं हो सकती हैं
- शरीर में एनर्जी कम हो सकती है
नमक खाना कितना खतरनाक?
नमक में सोडियम पाया जाता है, जो शरीर में पानी की मात्रा बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन जब नमक का अधिक सेवन किया जाता है, तो यह शरीर में अतिरिक्त पानी को बढ़ाता है, जो कि ब्लड प्रेशर को बढ़ा सकता है। WHO की रिपोर्ट के अनुसार, अगर समय रहते कदम नहीं उठाए गए, तो अगले सात सालों में करीब 70 लाख लोगों की मौत नमक से होने वाली बीमारियों के कारण हो सकती है।
नमक ज्यादा खाने के नुकसान:
- बाल झड़ते हैं
- किडनी में सूजन
- शरीर में वाटर रिटेंशन बढ़ जाना
- हड्डियों में कमजोरी और ऑस्टियोपोरोसिस की समस्या
- हार्ट डिजीज, लकवा, हाई ब्लड प्रेशर और स्ट्रोक जैसी खतरनाक बीमारियां
- अत्यधिक प्यास लगना
एक्सपर्ट्स का क्या कहना है?
आहार विशेषज्ञों का कहना है कि नमक और चीनी का सेवन हम सभी रोजाना करते हैं। लेकिन यदि आप अपनी सेहत को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो इन दोनों की मात्रा को अपनी डाइट में कम कर दें। ज्यादा चीनी और नमक का सेवन कई खतरनाक बीमारियों का कारण बन सकता है और सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
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